Σχεδόν τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά την υγιεινή διατροφή, καθώς το κόστος των υγιεινών τροφών έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια.
Το παγκόσμιο κόστος μιας υγιεινής διατροφής έχει αυξηθεί κατά 25% την τελευταία πενταετία, ξεπερνώντας το όριο της ακραίας φτώχειας (τη διαβίωση με λιγότερα από 2,62 ευρώ την ημέρα), σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη. «Ως αποτέλεσμα, 2,69 δισεκατομμύρια άνθρωποι -σχεδόν ένας στους τρεις σε όλο τον κόσμο- εξακολουθούν να μην μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια υγιεινή διατροφή» δήλωσε ο Μάξιμο Τορέρο Κάλεν, επικεφαλής οικονομολόγος του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών. Πρόσθεσε δε ότι το τρέχον κόστος μιας υγιεινής διατροφής που καλύπτει όλες τις διατροφικές ανάγκες, ανέρχεται σε 4,28 δολάρια ανά άτομο την ημέρα, προσαρμοσμένο στις διαφορές του κόστους ζωής μεταξύ των χωρών και υπερβαίνει το όριο της ακραίας φτώχειας, ένα διεθνές πρότυπο για τη μέτρηση της απόλυτης φτώχειας, που έχει καθοριστεί στα 2,62 ευρώ ανά άτομο την ημέρα.
«Φθηνές οι θερμίδες, ακριβή η θρεπτική αξία»
Το μεγαλύτερο μέρος της δαπάνης δεν αφορά στην εξασφάλιση επαρκών θερμίδων, αλλά στην ένταξη τροφίμων πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά στη διατροφή. «Οι θερμίδες είναι σχετικά φθηνές» είπε ο Τορέρο, «αλλά η θρεπτική αξία δεν είναι». Τα βασικά τρόφιμα, δηλαδή εκείνα που οι άνθρωποι καταναλώνουν καθημερινά όπως τα δημητριακά και τα ριζώδη λαχανικά, καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος των ημερήσιων θερμίδων ενός ατόμου και αντιστοιχούν μόλις στο 13% του κόστους μιας υγιεινής διατροφής. «Αντίθετα, τα φρούτα και τα λαχανικά προσφέρουν μόνο το 5% των θερμίδων αλλά αντιπροσωπεύουν το 16% του κόστους, είναι δηλαδή σημαντικά ακριβότερα από τα δημητριακά, ενώ τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης αντιστοιχούν σε σχεδόν 30% του κόστους», σημείωσε ο Τορέρο. Συνεπώς, η πρόκληση «δεν είναι να παράγουμε αρκετές θερμίδες, αλλά να κάνουμε τα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πιο προσιτά», είπε.
Μια ανθυγιεινή διατροφή αποτελεί έναν από τους κύριους κινδύνους για το συνολικό βάρος των ασθενειών παγκοσμίως, ιδίως για μη μεταδοτικά νοσήματα όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.
πηγή: EuroNews
