Η βιολογική γεωργία και η διατροφή με προϊόντα που προέρχονται από καθαρές περιοχές με μηδαμινή επέμβαση στη φύση, κοντεύει να μετατραπεί στο νέος πάθος της ανθρωπότητας. Τα προϊόντα με το έμβλημα “bio” δεν τοποθετούνται συνήθως μαζί με τις υπόλοιπες τροφές στο super market, αλλά έχουν ειδικό εμπορικό χώρο.
Τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι σε παγκόσμια κλίμακα τα τελευταία δέκα χρόνια, οι εκτάσεις στις οποίες εφαρμόζεται βιολογική γεωργία έχουν αυξηθεί σχεδόν δύο φορές. Η αγορά στη Βουλγαρία είναι σχετικά περιορισμένη και σ’ αυτή φτάνει μόνο το 10% της βουλγαρικής παραγωγής. Τα υπόλοιπα εξάγονται σε χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τις Η.Π.Α., την Ιαπωνία και αλλού. Οι παραγωγοί βιολογικών προϊόντων στη Βουλγαρία είναι πλέον τέσσερις χιλιάδες και ο αριθμός τους αυξάνεται κάθε χρόνο. Οι γεωργοί ενθαρρύνονται να περάσουν από κανονική σε βιολογική γεωργία μέσω προγραμμάτων ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών.
Η συμπρόεδρος της βουλγαρικής ένωσης “Βιολογικά προϊόντα” Αλμπένα Συμεώνοβα λέει: “Τα βιολογικά προϊόντα δεν παρουσιάζονται στις κοινωνικές κουζίνες ούτε στη διατροφή των παιδιών στους παιδικούς σταθμούς και στα σχολεία. Παράγουμε κυρίως για εξαγωγές, αλλά αυτό δεν είναι εμπόδιο για την ανάπτυξη του κλάδου στη Βουλγαρία. Το μέλλον των μικρομεσαίων επιχειρήσεων είναι η βιολογική παραγωγή. Σκοπός της εργασίας μας είναι να διατηρούμε υψηλή ποιότητα των τροφών, ασφάλεια της κατανάλωσης, προστασία του περιβάλλοντος και να διαφημίζουμε το όφελος της δουλειάς μας σε όσο το δυνατό ευρύτερο κύκλο καταναλωτών“.
Ο Μποζιντάρ Πετκόφ εδώ και χρόνια ασχολείται με βιολογικά προϊόντα και καλλιεργεί σμέουρα στην περιοχή της πόλης Τρογιάν στο κεντρικό τμήμα του Αίμου. Το σημείο είναι ένα από τα καθαρότερα και πιο κατάλληλα για βιολογική γεωργία στη χώρα. Ο Μποζιντάρ Πετκόφ είναι πρόεδρος της Ένωσης Παραγωγών Σμέουρων και όπως λέει ο ίδιος, αν και τα βιολογικά προϊόντα δεν έχουν το ενδιαφέρον των Βούλγαρων καταναλωτών, οι δυνατότητες για κέρδος στον τομέα αυξάνονται. “Αυτή τη στιγμή υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για τη δική μας παραγωγή σμέουρων και φραουλών“, αναφέρει. “Εξάγουμε για τη Γερμανία, την Ολλανδία, τις σκανδιναβικές χώρες. Οι δυνατότητες για κέρδος είναι μεγάλες, αλλά προς το παρόν η πρόσβαση στις μεγάλες αγορές προϊόντων μικρού όγκου είναι εξαιρετικά δύσκολη. Για μας τους παραγωγούς, η βιολογική παραγωγή είναι τρόπος ζωής και φιλοσοφία, καμία δυσκολία δεν μπορεί να μας σταματήσει. Με προσελκύει η παραγωγή φυσικών προϊόντων με μεθόδους που χρησιμοποιούσαν κάποτε οι πρόγονοί μας. Πραγματικά, οι εκτάσεις όπου αναπτύσσονται βιολογικά προϊόντα συνεχώς αυξάνονται. Αν πρέπει να δώσω μια συμβολή στους αρχάριους στη βιολογική παραγωγή, θα έλεγα να αρχίσουν με μικρά βήματα, με μικρές εκτάσεις, για να κάνουν όλα τα λάθη που θα είναι δίδαγμα γι’ αυτούς. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι υπάρχει κρίσιμη περίοδος για τον αναπροσανατολισμό από κανονική προς βιολογική γεωργία και η περίοδος αυτή είναι τρία χρόνια. Σ’ αυτό το διάστημα ξεπερνάμε τις μεγαλύτερες δυσκολίες. Ενώ μετά οι δυσκολίες ξεπερνιούνται και η ανθρώπινη επέμβαση είναι πλέον μηδαμινή“.
πηγή: B.N.R. (μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα)
