Το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο σε συνεργασία με ζαχαροπλαστεία της Ξάνθης, έχει ξεκινήσει μια διαδικασία ανάδειξης της καριόκας ως Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης Ξάνθης. Η καριόκα είναι ένα παραδοσιακό τυλιχτό κέρασμα το οποίο καθιερώθηκε ως γλύκισμα στην Ξάνθη το 1930 από τον αείμνηστο ζαχαροπλάστη Γεώργιο Παπαπαρασκευά.
Μεταξύ των δράσεων που προγραμματίζουμε για την ανάδειξη της καριόκας Ξάνθης, διοργανώνουμε στις 30 Μαρτίου ημέρα Τετάρτη και ώρες 12.00 έως 17.00 μία μεγάλη εκδήλωση παρασκευής της μεγαλύτερης καριόκας παγκοσμίως και να διεκδικήσουμε το ρεκόρ Γκίνες. Η κατάκτηση ρεκόρ Γκίνες θα επιβεβαιώσει την δεσπόζουσα θέση του προϊόντος για την Ξάνθη και θα την κάνει παγκοσμίως ευρύτερα γνωστή.
Η μεγαλύτερη καριόκα θα ζυγίζει 220 κιλά. Θα παρασκευαστεί στο πλαίσιο της 2ης Πανελλήνιας Γενικής Έκθεσης Ξάνθης που διοργανώνει το επιμελητήριο στο Αθλητικό Κέντρο “Φίλιππος Αμοιρίδης”, με τα ίδια αγνά υλικά και την ίδια τεχνική με την οποία παράγεται από τα περισσότερα ζαχαροπλαστεία της Ξάνθης. Η παρασκευή θα γίνει μπροστά σε κοινό και καλούμε τα σχολεία της Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης Ξάνθης να παρακολουθήσουν αυτή τη διαδικασία και να γνωρίσουν την ιστορία ώστε τα παιδιά της τοπικής κοινωνίας της Ξάνθης να γίνουν «πρεσβευτές» και ίσως στο μέλλον τεχνίτες-παραγωγοί του περίφημου·τοπικού προϊόντος μας.
Η καριόκα που εδώ και 86 χρόνια δεσπόζει στην αγορά των ζαχαροπλαστείων της Ξάνθης, αποτελεί ένα ακόμη σύμβολο για την περιοχή. Η φήμη του σοκολατένιου γλυκίσματος ξεπερνά τα ελληνικά σύνορα και «ταξιδεύει» σε όλο τον κόσμο. Είναι πρόκληση αλλά και μεγάλη ευκαιρία, όχι μόνο για τους παραγωγούς αλλά και για την τοπική μας κοινωνία, η επιτυχής εξέλιξη του εγχειρήματος που ξεκινήσαμε να καθιερώσουμε την καριόκα Ξάνθης ως brandnameτης πόλης μας.