Από την Περιφερειακή Διεύθυνση Εκπαίδευσης Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης και με την επισήμανση της πιστής τήρησης, κοινοποιήθηκαν τα ακόλουθα ως προς τα επιτρεπόμενα και μη είδη προς πώληση από τα κυλικεία σχολείων της πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης:
– Δεν επιτρέπεται η προσθήκη σακχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών στους φυσικούς χυμούς φρούτων ή λαχανικών καθώς και στις φρουτοσαλάτες.
– Το ανώτατο επιτρεπόμενο ποσοστό λιπαρών στο σοκολατούχο γάλα είναι 1,8% και στο γιαούρτι 5%.
– Τα απλά αρτοπαρασκευάσματα πρέπει να πληρούν τις εξής προδιαγραφές: Κορεσμένα λιπαρά έως 3%, τρανς λιπαρά έως 0,1% και νάτριο έως 0,5%.
– Οι τυρόπιτες ως λιπαρή ύλη θα πρέπει να έχουν αποκλειστικά ελαιόλαδο, δεν επιτρέπεται η χρήση σφολιάτας και τετηγμένων τυριών και το τυρί θα πρέπει να αποτελεί τουλάχιστον το 40% του συνολικού βάρους, ενώ συστήνονται τυριά παραδοσιακά και ελληνικά Π.Ο.Π.
– Για τη βάση της πίτσας απαγορεύεται η χρήση ενισχυτικών γεύσης, όπως το γλουταμινικό μονονάτριο και για τη γέμιση η χρήση σάλτσας και αλλαντικών.
– Δεν επιτρέπεται η χρήση μπριός, κρουασάν και πιροσκί για την παρασκευή σάντουιτς, ενώ συστήνεται η χρήση ψωμιού ολικής άλεσης. Για τη γέμιση δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών εκτός από βραστή γαλοπούλα με κορεσμένα λιπαρά έως 1% και νάτριο έως 1%.
– Δεν επιτρέπεται η διάθεση τσιχλών και καραμελών.
– Δεν επιτρέπονται οι τηγανισμένοι ξηροί καρποί.
– Επιτρέπονται μόνο τα παρακάτω αφεψήματα: χαμομήλι, φασκόμηλο, τσάι του βουνού, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή σύνθετων γλυκαντικών ενώ δεν επιτρέπεται η διάθεση αναψυκτικών.
